Vinarium Zink
Hier kann ich Wein erleben
für 4 Personen:
natives Olivenöl extra, 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer, geschält und feingehackt, 2 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt, 2-3 frische rote Chilischoten entkernt und fein geschnitten, 16-20 Riesengarnelen, 1-2 Zitronen, 1 gute Hand voll glatte Petersilie, grob gehackt, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 Scheiben Ciabatta getoastet.
In einer großen Pfanne in etwa 4 EL Olivenöl, den Ingwer, Knoblauch, Chili und die Garnelen rund drei Minuten anbraten. Die Temperatur reduzieren und den Saft von einer Zitrone darüber pressen. Die Petersilie und ein paar Spritzer Olivenöl dazugeben. Würzen, vermischen und von der Kochstelle nehmen. Es sollte eine schöne, saftige Sauce entstanden sein - kosten Sie, ob vielleicht noch etwas Zitronensaft fehlt und würzen Sie entsprechend nach. Auf den getoasteten Ciabatta-Scheiben anrichten, die sich mit der köstlichen Sauce vollsaugen.
" Ein wirklich rasch zubereiteter Leckerbissen, der als Vorspeise ebenso gut ankommt, wie als Hauptgericht. Ich persönlich ergänze das Rezept stets mit etwas extra Chili und sorge dafür, dass genügend gut gekühlter Weißwein auf meine Gäste wartet."
rohe, extra große Garnelen "White Tiger" ohne Schale, entdarmt im 500 g-Beutel
direkt im Vinarium zu kaufen.
Unser Weintipp zu diesem Gericht: