Vinarium Zink
Hier kann ich Wein erleben
Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilet, 1 Stange Zitronengras, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 15 g Ingwer, 1/2 - 1TL rote Currypaste, 2-3 EL süsse Chilisauce, 1/2 TL Limonensaft, einige Tröpchen Fischsauce, Koriandergrün, 1TL Sojasauce, 1/2TL Kurkumapulver, 1 TL Salz, Pfeffer
1- Hähnchenfilet gut mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. -2- das Zitronengras von den äußeren Blättern befreien und in feine Scheibchen schneiden. -3- Limone auspressen. Knoblauchzehen klein schneiden. Ingwer fein reiben. Das Koriandergrün hacken. -4- Im Mörser Zitronengrasscheiben und Knoblauchstückchen mit dem Stößel grob zerstoßen. -5- Das Olivenöl mit dieser zerstoßenen Gewürzpaste, dem fein ger. Ingwer, der Currypaste, der süssen Chilisauce, dem Limonensaft, Fischsauce und Sojasauce vermischen. Das Kurkumapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und abschmecken. Die Marinade sollte nach Koriander, scharf, süß und etwas sauer schmecken. Zum Schluß das Koriandergrün untermischen. -6- Die Hähnchenbrutstreifen darin über Nacht oder mind. zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. -7- Hähnchen in der Pfanne anbraten oder draußen grillen!
der Rivaner 2009 vom Weingut Waßmer, Markgräfler Land oder der St Romain 2002 von der Domaine Matrot im Burgund, den Sie in unserer Restposten-Aktion für 11 statt 16,95 Euro bekommen!