Vinarium Zink
Hier kann ich Wein erleben
In einer kleinen Gruppe von 8 Personen begaben wir uns ins Burgund auf der Suche nach vinophilen Herausforderungen.
In Chevrey-Chambertin, im Herzen der weltberühmten Côtes de Nuits, kehrten wir ein bei Lucien Boillot. Dort bewirtschaftet Pierre Boillot, der Sohn von Lucien, ca. 6 ha Reben. Dabei arbeitet er die unterschiedlichen Lagen so akzentuiert aus, dass die jeweiligen Besonderheiten schmeckbar sind und deren Charaktere deutlich machen, welch großes Terroir und tiefgründiges Aromenspektrum vor allem in seinen Premier Cru Lagen steckt. Kreszensen aus den Gebieten Volnay, Chevrey-Chambertin und auch Nuits-Saint-Georges zeugen davon. Weitere zwei Hektar Reben stehen ihm an der Côte de Beaune zur Verfügung. Von dort kommt der Rebensaft für seine fruchtigen und saftigen Pommards und dem unvergleichlichen 2009er Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perriers.
Nächste Station: Das Maison Capitain-Gagnerot in Ladoix. Michel Capitain tischte neben wunderbaren Weinen auch viele kleine Anekdoten aus seinem Winzerleben auf. Die Rotweine frisch, saftig, mineralisch und anmutig mit ausgezeichnetem Alterungspotentil, die Weissweine von großer aromatischer Komplexität, mineralisch sehr ausgewogen, gepaart mit saftigen Extrakten und substantieller Eleganz. Besonders erwähnenswert: der 2009er Aloxe-Corton 1er Cru Les Mourottes mit ausgewogenem Preis Genuss-Verhältnis, die Grand Cru Weine Corton Les Renards und Echezeaux sowie der 2009er Corton Charlemagne Grand Cru.
Zweiter Tag: Thierry Matrot erwartete uns in Meursault und lehrte uns die Unterschiede der Lagen und der Terroirs noch besser zu schmecken. Seine 1er Cru Meursaults mit dem typischen Feuersteingeschmack zeigen sich mineralisch und elegant, seine 1er Cru Puligny-Montrachets sind nussig, aromatisch und komplex zugleich. Um die Langlebigkeit seiner Weine zu beweisen, offerierte er anschließend im ausgezeichneten Restaurant "Le Montrachet" mit 1992er Meursault Charmes und 1990er Puligny-Montrachet Les Chalumeaux ausgesprochene Raritäten.
Das letzte Weinerlebnis dieser Reise bescherte uns Vincent Morey in Chassagne-Montrachet. Seine Weinberge erstrecken sich über eine Fläche von ca. 20 Hektar im Herzen der Côte des Blancs. Kurz zuvor lobte der "Feinschmecker" seine drei herausragenden 1er Crus Chassagne-Montrachet Morgeot, Les Embrazées und Les Caillerets 2008-2009. Wir versuchten, die von den Testern aufgelisteten Verkostungsnotizen nachzuschmecken. Und auch unser Testergebnis bewegte sich im Bereich der Superlative: Diese Weine, alle im kleinen Barrique vinifiziert und ausgebaut, bescheren unvergleichliche Gaumenfreuden.
Unser Fazit: Burgund ist auf alle Fälle eine Reise wert.